Istituto Superiore "F. Morano"

Nel nostro istituto è attiva l’articolazione:

• PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI

DURATA: 5 anni

Profilo

Il Diplomato in “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria”:

• ha competenze nel campo dell’organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell’ambiente;
• interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

E’ in grado di:

• collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;
• controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;
• individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;
• intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;
• controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;
• esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;
• effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;
• rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;
• collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;
• collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’indirizzo “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria” consegue le seguenti competenze:

1. Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.
2. Organizzare attività produttive ecocompatibili.
3. Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando  tracciabilità e sicurezza. 
4. Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi;
5. riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. 
6. Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale. 
7. Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate. 
8. Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni  ambientali e territoriali.
9. Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle  caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente.

Nell’indirizzo sono previste le articolazioni:

• “Produzioni e Trasformazioni”; (ATTIVA NEL NOSTRO ISTITUTO)
• “Gestione dell’ambiente e del territorio”;
•  “Viticoltura ed enologia”.

 Nell’articolazione “Produzioni e trasformazioni” il Diplomato avrà maggiori competenze rispetto a:

• organizzazione delle produzioni animali e vegetali
• trasformazione e commercializzazione dei prodotti del settore
• utilizzo delle biotecnologie

Ama la vita all’aria aperta; Vuole valorizzare le risorse agroalimentari del territorio rispettando l’ambiente e migliorare la qualità dei prodotti agrari per il benessere delle persone e lo sviluppo del settore, uno dei punti di forza del Made in Italy; Vuole operare nel settore agrario, agroalimentare e dell’agroindustria.

• Sei affascinato dai “saperi antichi” e, allo stesso tempo, dall’evoluzione tecnologica di questo settore;
• Hai interesse per le produzioni e trasformazioni dei prodotti agrari, agroalimentari e agroindustriali, anche zootecnici;
• Sei interessato alla qualità e tracciabilità dei prodotti agroindustriali.

• Nel campo, nell’organizzazione e nella gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative;
• Negli aspetti relativi alla gestione del territorio con particolare riguardo agli equilibri ambientali, idrogeologici e paesaggistici.

• Condurre tecnicamente aziende agrarie e zootecniche anche nella dimensione cooperativa-consortile;
• Collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili applicando i risultati delle ricerche più avanzate;
• Controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;
• Collaborare nella gestione delle attività promozionali per la valorizzazione di prodotti tipici agroalimentari.

Tra le figure professionali più richieste per l’intero settore cui accedere anche con livelli di istruzione post-diploma:

• Perito Agrario;
• Tecnico ispettore in agricoltura biologica.