{"id":31628,"date":"2022-05-16T15:37:16","date_gmt":"2022-05-16T13:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/?p=31628"},"modified":"2022-05-17T15:10:05","modified_gmt":"2022-05-17T13:10:05","slug":"progetto-fis-gluten-free-a-s-2021-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/progetto-fis-gluten-free-a-s-2021-2022\/","title":{"rendered":"Progetto FIS &#8211; Gluten Free &#8211; A. S. 2021\/2022"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: center;\">I<strong>stituto Superiore &#8211; \u201cFrancesco Morano\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Via Circumvallazione Ovest &#8211; 80023 &#8211; L. ta\u0300 P.co Verde Caivano (NA)&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Progetto fondi FIS <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Titolo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>&nbsp;\u201cGLUTEN FREE\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>A.S. 2021- 2022<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>BUONE PRATICHE<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Modulo: GLUTEN FREE<\/strong><\/li>\n<li><strong>Destinatari: ALUNNI CLASSI 2F1, 2F3,2F4<\/strong><\/li>\n<li><strong>Iscritti: <\/strong>14 unit\u00e0<\/li>\n<li><strong> ore: 30<\/strong><\/li>\n<li><strong>Frequentanti il 75% delle lezioni: 1 <\/strong>..unit\u00e0<\/li>\n<li><strong>Disfrequenti: <\/strong>1&nbsp;&nbsp; unit\u00e0;<\/li>\n<li><strong>Media frequenza: 80% 10<\/strong><\/li>\n<li><strong>Non frequentanti: &nbsp;1<\/strong>. unit\u00e0<\/li>\n<li><strong>Calendario incontri : &nbsp;GLUTEN FREE<\/strong><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">&nbsp;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<table style=\"width: 100%; height: 864px;\" width=\"617\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p><strong>DATE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p><strong>ORE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>6 DICEMBRE 2021<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>20 DICEMBRE 2021<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>21 FEBBRAIO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>24 FEBBRAIO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>7 MARZO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>14 MARZO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>21 MARZO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>28 MARZO 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>04 APRILE 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>11 APRILE 2022<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 72px;\">\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p><strong>LEZIONI N\u00b0 10<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 72px;\" width=\"308\">\n<p><strong>TOT 30 ORE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li><strong>Professionalit\u00e0 esterne coinvolte: NESSUNA<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tutor Scolastico: NAPOLITANO ROSA<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Obiettivi specifici: <\/strong>CONDIVIDERE GLI SPAZI LAVORATIVI CON GLI ALTRI, SAPER STARE IN GRUPPO, ACQUISIRE ABILITA\u2019 PRATICHE, MANUALI, RELLAZZIONARSI CON COMPAGNI , CONDIVIDERE SPAZI E MATERIALI; APPRENDERE LE GIUSTE PROCEDURE NELLA REALIZZAZIONE DI PIATTI SENZA GLUTINE<\/p>\n<p><strong>Contenuti:<\/strong><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>PRIMA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>LEZIONE SUL GLUTINE PRESENTAZIONE IN POWER POINT DELLA CELIACHIA,TEST SCRITTO INIZIALE E REALIZZAZIONE DI&nbsp; ANTIPASTI SENZA GLUTINE IN LABORATORIO DI CUCINA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>SECONDA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>REALIZZAZIONE DI PRIMI PIATTI SENZA GLUTINE (RISO VENERECON VERDURE,GNOCCHI DI MIGLIO, QUINOA CON GUANCIALE )<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>TERZA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>REALIZZAZIONE PRIMI PIATTIDI PASTA FRESCA ( TAGLIATELLE ALL\u2019UOVO, RAVIOLI CON PESTO E ZUCCHIENE<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>QUARTA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>SECONDI PIATTI SENZA GLUTINE: INVOLTINI DI TACCHINO, MELANZANE RIPIENE CON FARINA DI RISO, CROCCHE DI PATATE<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>QUINTA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>PRODOTTI DA FORNO SENZA GLUTINE ( PASTA FROLLA, PAN DI SPAGNA, BISCOTTI DA THE\u2019)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>SESTA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>PASTICCERIA SENZA GLUTINE ( ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE, CREMA PASTICCERA)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>SETTIMA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>DOLCI&nbsp; AL CUCCHIAIO ( PANNA COTTA, BAVARESE ALL\u2019ARANCIA, GELEE\u2019 AL LIMONE)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>OTTAVA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>ESERCITAZIONE A SORPRESA ( PANIERE)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>NONA LEZIONE<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>REALIZZAZIONE DI UN MENU\u2019 PER CELIACI<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"196\">\n<p><strong>DECIMA LEZIONE <\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"454\">\n<p>REALIZZAZIONE DELLA PASTIERA NAPOLETANA SENZA GLUTINE , TEST FINALE DEL CORSO .<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Finalit\u00e0: <\/strong>ACCRESCIMENTO DELLE COMPETENZE DI BASE DELLA CUCINA CONOSCERE LE ULTIME INTOLLERANZE CHE SI STANNO SVILUPPANDO NEGLI ULTIMI ANNI TRA GLI ADOLESCENTI.<\/p>\n<p><strong>Attivit\u00e0:<\/strong> ANTIPASTI FREDDI E CALDI, &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;PRIMI, SECONDI, CONTORNI, DOLCI DA FORNO, DOLCI AL CUCCHIAIO SENZA GLUTINE, MENU PER CELIACI .<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Metodologie<\/strong>: &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;ESERCITAZIONE PRATICA &nbsp;DI GRUPPO&nbsp; IN CUCINA<\/p>\n<p><strong>Risultati attesi (competenze acquisite):<\/strong><\/p>\n<p>ACQUISIZIONE DI &nbsp;&nbsp;CONOSCENZE&nbsp; E COMPETENZE&nbsp; PROFESSIONALI DELLE INTOLERANZE ALIMENTARI CHE NEGLI ULTIMI ANNI SI STANNO SVIUPPANDO SEMPRE DI PIU\u2019 LA CELIACHIA.<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>Dati quantitativi sulle <u>competenze <\/u>acquisite:<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"142\">\n<p><strong>Insufficienti<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p><strong>Sufficiente<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p><strong>Buono<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p><strong>Distinto<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p><strong>Ottimo<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"142\">\n<p>1<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p>1<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p>8<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"142\">\n<p>3<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Produzione: Foto<\/strong><\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-31629\" src=\"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"1123\" srcset=\"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22.jpg 960w, https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22-256x300.jpg 256w, https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22-875x1024.jpg 875w, https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22-768x898.jpg 768w, https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Buone-pratiche-FIS-Gluten-free-21-22-180x211.jpg 180w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Raccolta emozioni: <\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><strong>PEPE ANNA 2F3 : <\/strong>PER ME E\u2019 STATO UN CORSO INTERESSANTE , AVENDO MIA SORELLA CELIACA HO POTUTO APPRENDERE NUOVI MODI E SOPRATTUTTO NUOVI INGREDIENTI CHE SI POSSONO UTILIZZARE PER TALE INTOLLERANZA.<\/p>\n<p><strong>PETRUOLO ALESSNDRO 2F1: <\/strong>HO CERCATO DI APPRENDERE DA QUESTO CORSO NUOVI MODI DI FARE DETERMITATE RICETTE UTILIZZANDO INGREDIENTI NON COMUNI, MI SONO DIVERTITO CON TUTTI GLI ALTRI COMPAGNI.<\/p>\n<p><strong>GIRIOLI ROSA 2F3<\/strong> : CORSO INTERESSANTE, MI SONO TROVATA A MIO AGIO CON ALTRI RAGAZZI CHE NON CONOSCEVO E CON LA PROFESSORESSA NAPOLITANO.<\/p>\n<p><strong>FAREDO FATIMA 2F4 :<\/strong>&nbsp; MI SONO DIVERTITA&nbsp; IMPARANDO COSE NUOVE E SOPRATTUTTO PIATTI NUOVI CON INGREDIENTI CHE NON CONOSCEVO , CORSO MOLTO BELLO.<\/p>\n<p><strong>Team interno:<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;PROF.SSA NAPOLITANO ROSA&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <\/strong><\/p>\n<p><strong>ASSISTENTE TECNICO : PANDICO ROSA<\/strong><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">&nbsp;<\/strong><strong style=\"font-size: revert; color: initial;\">&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Progetto FIS &#8211; Gluten Free &#8211; A. S. 2021\/2022<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[218,152],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31628"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31628"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31631,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31628\/revisions\/31631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ismorano.edu.it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}