Istituto Superiore "F. Morano"

BUONE PRATICHE IN PCTO

 Percorsi per le Competenze Trasversali e per l’Orientamento

A.S. 2019/20

I.S. “ F. Morano”  Codice meccanografico: NAIS9003@istruzione.it,  Indirizzo: Via Circumvallazione Ovest   Città: Caivano  (Na)

BUONE PRATICHE

• Modulo: Produzione e Trasformazione settore Caseario
• Destinatari: Allievi della classe 3 G Indirizzo Agrario
• Iscritti: 14
• ore: 36
• Frequentanti il 75% delle lezioni: 14
• Disfrequenti: 0
• Media frequenza: 100%
• Non frequentanti: 0
• Calendario incontri: 8-10-11-13-18 Febbraio 2020
• Data Restituzione esiti alle famiglie:
• Azienda coinvolta: Costanzo Agricola Società Semplice
• Tutor aziendali: Luigi Maria Costanzo
• Tutor Scolastico: Paparo Antonio

Finalità:

Sociali e Affettive

• Approfondire la conoscenza di sé in relazione al modo di essere, di agire, di pensare e allo stile di apprendimento, da parte di ciascun singolo allievo.
• Rafforzare la motivazione allo studio ed interesse per le diverse discipline curriculari.
• Avvicinarsi a modalità di apprendimento flessibili ed equivalenti, sotto il profilo culturale ed educativo, capaci di integrare sistematicamente la formazione in aula con l’esperienza pratica.
• Sviluppare competenze trasversali attinenti l’aspetto relazionale ed operativo.
• Cogliere la reciproca connessione tra studio e lavoro ed acquisire la consapevolezza che essa accompagnerà la persona per tutto l’arco dell’esistenza, sia pure con accentuazioni diverse nelle varie fasi.

Formative e Professionali

• Acquisire competenze tecnico professionali certificabili e spendibili nel mercato del lavoro in un settore in forte evoluzione;
• Percepire l’azienda come luogo di relazioni e crescita personale, informata a responsabilità sociale;
• Conoscere il mondo del lavoro, l’impresa, i cicli produttivi, l’organizzazione e l’amministrazione;
• Sviluppare attitudini all’autoimprenditorialità;
• Mettere in atto processi di apprendimento flessibili ed equivalenti sotto il profilo educativo-culturale che pongano in stretta correlazione e integrino la formazione in aula con l’esperienza pratica;
• Rendere “più forte” la formazione del percorso scolastico, attraverso l’acquisizione di competenze spendibili in modo più immediato, nel mondo del lavoro;
• Promuovere l’inserimento dei ragazzi/e in situazioni e in contesti reali;
• Sviluppare il senso di appartenenza: sentirsi parte di una comunità che conosce, pensa, lavora, produce;
• Favorire una visione del lavoro come elemento fondamentale di libertà e di promozione sociale e strumento di conoscenza;
• Migliorare il processo di integrazione dei/delle giovani con il territorio;
• Esplicitare l’interesse dell’istituzione scolastica ai processi di trasformazione economica e produttiva;
• Correlare l’offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed economico del territorio;

Obiettivi specifici:

• avvicinare gli studenti al mondo del lavoro;
• realizzare un percorso lavorativo che conduca al compimento di un prodotto finale: Rete Lan articolata.

Breve descrizione dell’esperienza:

Il percorso si è articolato nelle seguenti fasi:

Fase 1 – Presentazione dell’azienda Mini Caseificio Costanzo s.a.s.: tutti gli allievi di terza hanno svolto 4 ore di alternanza in orario scolastico (8 Febb.); la lezione si è svolta in modalità frontale e laboratoriale a scuola con tutor aziendale e scolastico.

Fase 2 – Stage in azienda: tutti gli allievi di terza hanno svolto 32 ore di alternanza in orario scolastico ed extracurriculare in data 10 – 11 – 13 – 18 febbraio 2020. Le lezioni si sono svolte in modalità job experience presso le sedi:

• Mini Caseificio Costanzo – Mozzarella di bufala, via Guglielmo Marconi, 57, 81103, Lusciano CE;
• Costanzo Agricola Società Semplice di Costanzo Luigi Maria e fratelli, società semplice, Ruviano CE
• Costanzo Luigi Maria Società Semplice, Villa Literno CE.

I ragazzi hanno affiancato il tutor aziendale durante l’orario lavorativo, così facendo hanno potuto constatare loro stessi, come si svolge il lavoro in azienda, nei vari settori di produzione e trasformazione. Inoltre, sono stati affiancati dall’Agronomo dott.re Pelella, il quale ha spiegato le giornate tipo in un’azienda agro – zootecnica, con le differenti fase di gestione e sviluppo di un prodotto della filiera lattiero – casearia.

Contenuti:

• nozioni teoriche;
• regole comportamentali in azienda;
• sicurezza con riferimenti all’attività specifica da svolgere;
• Sono stati effettuati test in ingresso, verifiche frontali mediante colloquio per valutare le loro conoscenze in relazione al programma da svolgere e un test finale per verificare le competenze acquisite.

Attività:

• Visita ai vari corpi aziendali
• Preparazione del carro miscelatore per la razione unifeed
• Routine di mungitura
• Confronto e studio dei diversi parametri morfologici delle bufale
• Lezioni frontali con esperti, colloqui individuali

Metodologie:

• Lezioni Frontali;
• Attività Laboratoriali;
• Job Experience.

Risultati attesi (competenze acquisite):

• saper inserirsi nel reale contesto produttivo;
• saper rielaborare l’esperito aziendale e utilizzarlo come valore aggiunto a scuola;
• saper confrontare esperienze (proprie ed altrui);
• saper assumere e gestire i rischi;
• saper innovare;
• saper pianificare e gestire progetti per raggiungere degli obiettivi;
• saper cogliere le opportunità che si presentano nel contesto in cui si è chiamati ad operare;
• saper mettere in essere competenze relazionali, comunicative ed organizzative;
• saper socializzare nell’ambito della realtà lavorativa;
• saper gestire le differenti fasi di gestione e sviluppo di un prodotto della filiera lattiero – casearia.;
• saper preparare il carro miscelatore per la razione unifeed;
• saper confrontare e studiare i diversi parametri morfologici delle bufale
• saper muoversi nella routine di mungitura;
• saper rispettare le norme igienico sanitarie.

Dati quantitativi sulle competenze acquisite:

Insufficienti	Sufficiente	Buono	Distinto	Ottimo
0	0	14	0	0

 

Produzione: n.3 foto

Video: 1

Raccolta emozioni brevi: “…è stata un’esperienza emozionante…ho munto una mucca!” Vitale Martina. “ Ho seguito con grande interesse tutte le visite aziendali realizzate ed in tutte ho riscontrato grande professionalità. Mi piacerebbe lavorare in questo settore” Calvanese Michele

Team interno: Prof.ssa Carfora Eugenia – Mautone Federico – Rossi Gabriella

FOTO 3G AGRARIA – ART. PRODUZIONE E TRASFORMAZIONE

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VIDEO 3G AGRARIA – ART. PRODUZIONE E TRASFORMAZIONE